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長岡式酵素玄米って怪しい?研ぎ方だけやってみました。

玄米炊飯器,長岡式酵素玄米

「酵素玄米」という名前はどこが元祖なんでしょう。私が初めて聞いたのは友人から聞いた「長岡式酵素玄米」でした。

 

一度講習会に行ってみようかな〜と思い、友人の話を聞いたのですが・・・・まずセットで買わないと会員になれないし、しかも合計すると8万円以上もする!さらに、購入する保温ジャーが大きすぎるので我が家のキッチンに置くスペースはありません。(保温ジャーに刻印がないとダメとかいろいろあるみたい?)

 

もうこの時点で断念したのですが、その他にも、お米を手で触れてはいけない、とかオーロラ?プラズマ?現象がナンタラカンタラと私には理解不能(友人も理解不能でしたが)だったのでやめてしまいました。

 

※けっして長岡式酵素玄米がダメというわけではなく、ちょっと敷居が高いなーと感じただけです。

 

なでしこ健康生活でも取り入れているお米の研ぎ方

 

 

なでしこ健康生活では、玄米酵素ごはんを炊く際に、「右回しに8分間」泡立て器を使って玄米を回すという過程があります。

 

この右回し−は、長岡式酵素玄米の作り方の一部です。だからなでしこ健康生活は、長岡式を取り入れているんですよね、たぶん。なでしこでは玄米の表層に傷を入れて、吸水を良くさせるためにこの方法を勧めています。

 

実際に右回しをやってみて

玄米炊飯器,長岡式酵素玄米

タイマーで測りながらスタート。・・・・8分間ずっと回し続けるのって、意外と大変です。長岡式では1分間に決まった速度で、ただひたすらこの作業に集中して(おいしくなあれ)と念じながら回すそうですが、私は飽きてきたし腕もしんどくなってきたのでテレビを見ながらやってました^^;

 

そして炊きあがり。回したものと回さない玄米酵素ごはんではパッと見はわかりにくいのですが、一粒一粒を見ると違います。やっぱり吸水性がアップするために、玄米のひとつひとつがふっくらします。

 

また、食感も違います。モチモチが強くなってボリュームがアップします。だから少量でも満足感が高くなりますよ^^

 

 

8分間じゃないとダメなの?

たしかに炊く前に右回しでグルグル回すことによって玄米はふっくらモチモチで美味しくなるのですが、どうして8分間なの?という疑問が浮かびました。いろいろと調べてみましたが、残念ながらわかりませんでした。。。

 

じゃあ4分間ではダメなのかしら?と、ふと思ったので試しにやってみました。すると・・・・まったく変わりませんでした!!!

 

少しも回さない状態で炊いた玄米酵素ごはんとは明らかに違いがわかりましたけど、4分間と8分間では違いがないんですね。(私が鈍感なだけかもしれませんが)4分間でもおいしく仕上がりますので、回しているのが大変な方は試してみてください♪

 

また、玄米にあまり傷がつくと胚芽部分がもろくなって発芽しなくなる可能性が高くなる、という説もあるので時間はある程度短いほうがいいかもしれません。

 

⇒酵素玄米ライフを楽しむならどの玄米炊飯器?

 

⇒管理人が買った炊飯器はコレ!

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