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新なでしこ健康生活で酵素玄米を実際に炊いてみましたよ!

 

なでしこ健康生活,酵素玄米

 

『酵素玄米だってカンタンに炊けます!』

 

なでしこ健康生活の玄米炊飯器のサイトではそんな風に書かれていますが、本当にうまくいくのかな?ということで実際に炊いてみました!

 

新なでしこ健康生活の酵素玄米の作り方

なでしこ健康生活の会社では厳密に言うと酵素玄米ではなくて「玄米酵素ごはん」と呼んでいるみたいですね。

 

寝かせ玄米とか発酵玄米だとかいろいろな呼び名があるみたいですけどどれも同じだと思います。サイトを参考にすると玄米4合分のレシピですね。準備する材料は3つだけ。

 

・玄米 4合
・小豆 1/5(50g)
・塩  小さじ半分

なでしこ健康生活,酵素玄米

 

玄米を小豆と塩を入れます。

 

なでしこ健康生活,酵素玄米

 

我が家で愛用されているのは「テジャクラ村の天日塩」です。これはバリ島の塩田で作られていて、甘みがあっておいしいんです^^

 

なでしこ健康生活,酵素玄米

 

4合分よりちょっと多めに水を入れて泡立て器で8分間混ぜます。この時は必ず右回りです。

 

で、この右回りで8分間混ぜる作業ってどんな意味があるのでしょうか?メーカーによっては意味がない!みたいに言っているところもありますよね。

 

この「右回りで8分間混ぜる」という作業は、長岡式酵素玄米の作り方に由来しているものです。

 

信じるか信じないかはアナタ次第?(笑)

 

基本的にこの行程を飛ばしても、おいしい酵素玄米を作れます。しかし、何回か酵素玄米を炊いてきた中で、「右回りで8分間」をやった時とやらなかった時を比べると、炊きあがった時の玄米の膨らみ加減に違いが出てきます。

 

膨らんだ分モッチリ感が増す感じです。玄米に傷がついてそこから水分が入ってくるからですね。家族みんなはこっちの方が好き。ただ、強くかき回すと胚芽が取れてしまい、発芽しないこともあるという話もあるので強く早く回さないほうがいいでしょう。

 

しかし8分間って割りと長いので半分の4分間かき回して炊いてみました。するとこれも8分間回したのと変わらずにモッチリ!

 

長岡式酵素玄米の作り方では本来、テレビを見ながらなど、他のことをしながら回すのはNGだったり、8分間右回しすることに意味があるらしいのですが、、、、私は無視(笑)4分しか回さないしテレビ見ながらだし、音楽も聴きながらやってます^^;

 

とは言ったものの、今回はひとまずマニュアルどおりにやってみました。出来上がりです〜。

 

なでしこ健康生活,酵素玄米

 

良い色ですし、味もおいしかったですv(^^)v個人的にはもう少し硬めでも良かったと思いましたが、この後寝かせるとちょうど良くなるのかもしれません。

 

2日後がこんな感じ♪

 

なでしこ健康生活,酵素玄米

 

ちょっと色づいてきました。だんだん硬くなってきているのでやっぱり水分多めで炊いたほうが良さげです(^^)

 

そして3日目。

 

なでしこ健康生活,酵素玄米

 

2日目と見た目はそんなに変わりありませんが、モッチリ度はさらにアップ!というわけで、あとは1日1回はお釜の中で天地をひっくり返す作業をするだけです。

 

水の量を微妙に調節したり、かき混ぜるのをアリ・ナシにしてみたりしてみてあなた好みの酵素玄米ができあがります!最長10日が消費期限と言われています。(そこまで残せず食べてしまいますが)

 

小豆を入れる量が多いと・・・

 

なでしこを販売している株式会社はつがの酵素玄米レシピを見ると小豆1/5と書いてあるんですが、何に対して1/5なのかわからず4合に対して1/5の量を入れたところ、小豆が多すぎでした(^^;) 120g投入したわけですが。

 

なでしこ健康生活,酵素玄米

 

小豆が多いと玄米のモッチリ感をあまり味わえなくなってしまいます・・・。これはこれで美味しいのですが、ワタシはもっと少なくていいかな。いろいろ調べてみると4合に対しては50gが良いみたいですね。でも人それぞれ好みがあるから量を試してみないとわからないですね!

 

 

研ぎ汁はどうするの?

 

 

今回、酵素玄米を作っていて気になった点。それは8分間回し続けた水(研ぎ汁)はどうするのかということ。なでしこの公式サイトにもそのことについては触れてないんですよね。。。

 

8分間マゼマゼした水は捨てて、新たに水を入れ替えるのか?それともそのまま使えば良いのでしょうか?

 

・・・・・、調べてみると、どうやらそのまま使っていいみたいです。ということは、4合炊くのであれば、あらかじめ4合分の水より少し多めの水で玄米・小豆・塩を混ぜて8分間混ぜればイイわけですね。

 

一度作ればほとんど迷うことなく作れます!酵素玄米ライフを楽しんでください☆

 

⇒酵素玄米を気軽に楽しめる炊飯器はコチラ

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