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新・なでしこ健康生活で美味しい酵素玄米を作るには

 

なでしこ健康生活を購入してから早1年が経過しました。もちろん飽きることなく玄米ライフを楽しんでおります。その中で酵素玄米を作るにあたって、いくつかポイントがあるってことがわかりました。

 

いろいろと細かい所で変えてみると、微妙に出来上がりが違ってくるのです。あくまでも個人的な好みになりますが、ウチの家族4人が声を揃えて「おいしい!」という酵素玄米の炊き方を紹介しますね。

 

水は多めに

 

なでしこ健康生活の釜の内側には、もともと玄米用のメモリが付いていて白米のラインよりも水が多めに設定されています。

 

 

ここに合わせて水を入れるのも別に悪くないのですが、モッチリ度がけっこう高くなります。粘りがスゴいってことです。単体のおにぎりなどにはもってこいなんですけど、おかずによってはちょっとヘビーというか、もう少し柔らかめでもいいかなーなんて感じる時があります。

 

とくに子どもや男性ってお米をがっつり頬張りたいみたいですから、あまりモチモチ度が高いと疲れてしまうようです(^^;)

 

だから、適度にモチモチしてそれでいてあまり主張しすぎない酵素玄米にするには目盛りよりも少し水を多めに入れるのがポイントです!

 

ただし、購入している玄米によって多少の違いが出ることをご了承くださいね・・・。

 

ちなみになでしこ健康生活には「味のお好み機能」というのがついていて、「柔らかさ」と「香ばしさ」が4段階ずつ選べます。酵素玄米の場合、柔らかさマックスにしても十分モチモチ度があります。

 

やっぱり研いだほうが(回したほうが)良い

 

 

玄米をササッと洗った後は研いだほうが良いのか?それとも研がずにそのまま炊飯器にセットするのが良いのか?

 

他ではあまり変わらないんじゃないか?みたいなことを書きましたが、何度も作っているとやはり研いだほうが良いという結論に達しました。

 

関連記事:
⇒実際になでしこ健康生活で玄米を炊いてみた!

 

その理由は、これまた程よい硬さになるからです。8分間もぐるぐる回しても良いのですが、もっと短くても十分です。感覚的には3〜5分くらいでしょうか。

 

適度に玄米にキズがついて水が浸透しやすくなると言われています。

 

3日以上は寝かせるべし!

 

 

これはモチモチがどうのこうの・・・という問題でなくて酵素玄米、別名「寝かせ玄米」とも言いますから、やっぱり炊けてすぐ食べるよりも数日寝かせたほうが美味しいです。

 

もちろん酵素が働くことで栄養の吸収率がより良くなるとも言われていますが、鼻に抜ける香ばしさが何とも言えず美味しさを引き立ててくれます。炊けてすぐ食べても美味しいんですけど、寝かせたものよりも深みが足りないって感じでしょうか?

 

たまに白米も食べたいなあ〜ってなる場合、我が家は保温専用ジャーがあるので問題ありませんが、ない場合は圧力鍋で白米を炊きましょう。

 

我が家でも最近は移すのが面倒で、白米を食べたい時はもっぱら圧力鍋で炊いてます。早いですし。

 

関連記事:
⇒酵素玄米炊飯器を使ってみた感想や口コミ

 

【まとめ】酵素玄米をおいしく炊くには

 

(あくまでも我が家の)酵素玄米ごはんをおいしく炊くポイントをまとめると―

水は玄米用のラインよりも少し多めに!

面倒でも玄米は研ぐ(泡立て器で回す)!

3日以上寝かせる!

 

結局のところ1年食べ続けた我が家では、現在「柔らかめ」の酵素玄米で落ち着いているというところです。いくら消化吸収が良い酵素玄米ごはんと言っても、あまり粘りが強くて硬めだと食べ疲れるという結論に至ったわけです(^^;)

 

酵素玄米は少量で満足感を得られるのですが、おかずの組み合わせによっては少量だと配分が合わないケースがあります。そういった場合、硬めよりも柔らかめの方が好まれます。

 

裏を返すと、ダイエットで食事量を落としたい〜なんて言う人は硬めでモチモチ度を上げた酵素玄米にすると、少しの量で満腹になれるということ!!

 

硬めでも柔らかめでもどちらも美味しいことには変わりない酵素玄米ですが、少し水の量や研ぎを変えてみて、目的に合った酵素玄米を作ってみましょう〜!

 

⇒なでしこ健康生活の公式ページへ


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